Ананас и манго: кисель и щербет

Для приготовления щербета (приблизительно 8-10 шариков) нам потребуются:
• 200 г ананаса,
• 200 г манго,
• 200 г сахара,
• 2 ст.л. картофельного крахмала,
• 1 литр воды.


1. Из фруктов выжимаем сок. Жмых не выбрасываем.


2. Жмых кладем в воду, добавляем сахар и доводим до кипения, помешивая. Сахар должен полностью раствориться. Процеживаем отвар.


3. Смешиваем отвар и сок. Отливаем часть смеси в стаканчик.


4. Разводим в этом стакане крахмал так, чтобы не было комочков. Нагревая всю смесь, помешивая, тонкой струйкой вводим разведенный крахмал. Перемешиваем.


Подаем кисель теплым или холодным.


Для мороженого охлаждаем кисель в холодильнике, а затем готовим в мороженице. Если у вас ее нет, замораживаем в контейнере, взбивая смесь каждые полчаса.

Подать такой щербет можно на кружочке ананаса.