Не знаю как вам, а мне фотографировать сладости в разы сложнее, чем основные блюда. Там, конечно, тоже много сложностей, но чаще всего можно просто выставить реквизит, между них блюдо и уже его снимать с разных ракурсов. Со сладостями же все иначе - перекладываешь их с одной тарелки на другую, то одним боком поворачиваешь, то другим, а все не то. Может дело в любви и равнодушии - что больше любим, снимаем легче и лучше и наоборот? Вы как думаете?
Что бы там ни было с фото, показать приготовленные на выходных мадлен я все же решила, а то так и повиснут в архиве на случай, когда смогу переснять, а случай этот будет откладываться... Вы и сами знаете как это бывает. Так что мадлен быть!
Для приготовления мадлен нам понадобятся:
• 125 сливочного масла,
• 125 г пшеничной муки,
• 3 яйца,
• 3 столовые ложки молока,
• 100 г сахарной пудры,
• 1 пакетик разрыхлителя,
• 1 манадрин (факультативно).
1. С мандарина снимаем цедру.
2. Растапливаем сливочное масло.
3. Добавляем к растопленному маслу цедру и перемешиваем.
4. В отдельной емкость взбиваем (слегка) яйцо и сахарную пудру.
5. Добавляем молоко. Перемешиваем.
6. Добавляем растопленное масло и перемешиваем.
7. В самый последний момент просеиваем муку с разрыхлителем. Тщательно перемешиваем.
8. Готовое тесто разливаем по формочкам-ракушкам на 2/3 объема и выпекаем в предварительно разогретой до 210 градусов духовке 10 минут.
Мадлен вкусны и только из печи, и остывшими.
Французская классика: Мадлен
-
Стейки с овощами гриль и соусом из печеных овощей
Затянувшийся из-за непогоды ремонт – не помеха, чтобы устроить обед на свежем воздухе. Пусть и в «не достроенной» столовой под открытым небом.…
-
Мороженое из сирени
Пока моя соседка, которой сегодня исполнилось 85 лет, варит варенье из одуванчиков, я готовлю мороженое из сирени. Десерт времен дореволюционной…
-
Овощной хоровац
Я уже много лет не покупаю печатные кулинарные журналы. Но на днях скучала в очереди у кассы в супермаркете и взяла Коллекцию рецептов Гастронома.…
-
Стейки с овощами гриль и соусом из печеных овощей
Затянувшийся из-за непогоды ремонт – не помеха, чтобы устроить обед на свежем воздухе. Пусть и в «не достроенной» столовой под открытым небом.…
-
Мороженое из сирени
Пока моя соседка, которой сегодня исполнилось 85 лет, варит варенье из одуванчиков, я готовлю мороженое из сирени. Десерт времен дореволюционной…
-
Овощной хоровац
Я уже много лет не покупаю печатные кулинарные журналы. Но на днях скучала в очереди у кассы в супермаркете и взяла Коллекцию рецептов Гастронома.…
Journal information