Французская классика: Мадлен

Не знаю как вам, а мне фотографировать сладости в разы сложнее, чем основные блюда. Там, конечно, тоже много сложностей, но чаще всего можно просто выставить реквизит, между них блюдо и уже его снимать с разных ракурсов. Со сладостями же все иначе - перекладываешь их с одной тарелки на другую, то одним боком поворачиваешь, то другим, а все не то. Может дело в любви и равнодушии - что больше любим, снимаем легче и лучше и наоборот? Вы как думаете?

Что бы там ни было с фото, показать приготовленные на выходных мадлен я все же решила, а то так и повиснут в архиве на случай, когда смогу переснять, а случай этот будет откладываться... Вы и сами знаете как это бывает. Так что мадлен быть!




Для приготовления мадлен нам понадобятся:
• 125 сливочного масла,
• 125 г пшеничной муки,
• 3 яйца,
• 3 столовые ложки молока,
• 100 г сахарной пудры,
• 1 пакетик разрыхлителя,
• 1 манадрин (факультативно).


1. С мандарина снимаем цедру.


2. Растапливаем сливочное масло.


3. Добавляем к растопленному маслу цедру и перемешиваем.


4. В отдельной емкость взбиваем (слегка) яйцо и сахарную пудру.


5. Добавляем молоко. Перемешиваем.


6. Добавляем растопленное масло и перемешиваем.


7. В самый последний момент просеиваем муку с разрыхлителем. Тщательно перемешиваем.


8. Готовое тесто разливаем по формочкам-ракушкам на 2/3 объема и выпекаем в предварительно разогретой до 210 градусов духовке 10 минут.


Мадлен вкусны и только из печи, и остывшими.