imungu

Друзья, поздравляю Вас со светлым праздником Пасхи! Христос Воскресе!

Так уж получилось в этом году, что важные, срочные и никак мною не предвиденные дела помещали мне заранее подготовиться к Пасхе. На все про все у меня был всего один час - с 23.00 до 00.00 субботы. Так что буквально на ходу придумались экспресс рецепты куличей и пасхи, приготовленные из тех же продуктов, что и классические, только по другой технологии. Получилось очень вкусно, поэтому спешу поделиться рецептами с вами, а также несу их Ане lifetastesgreat на флешмоб "Готовим быстро".




То ли из-за спешки, то ли из-за весны, но мне вот захотелось сделать пасхальные блюда в мини-формате и в пастельной гамме. Ну, а раз мини-формат, то я яйца использовала соответствующие - перепелиные. Красила их натуральными пищевыми красителями трех цветов - зеленого, розового и фиолетового. В качестве декора к десертным блюдам использовала сахар для льежских вафель, который я подкрасила все теми же красителями. Быстро, просто, но на мой взгляд весьма привлекательно.

Вместо одного большого кулича я решила сделать несколько маленьких, буквально на один укус. А чтобы сэкономить время тесто делала не на дрожжах, а на разрыхлителе. А в остальном состав куличей весьма традиционный - сдобное тесто на масле и сливках, ваниль для аромата и сахарная глазурь с декоративными посыпками.



Что касается пасхи, то сделать классическую под гнетом я никак не успевала, поэтому сделала лайт версию, зато с начинкой из свежей ежевики. Украсила ее все тем же сахаром, при помощи которого я нарисовала с одной стороны пирамиды крест, а с другой буквы ХВ. К утру сахар растаял, но место, где он был, окрасилось, сохранив рисунок.



Мини-куличи

Для приготовления мини-куличей нам потребуются:
• 1 куриное яйцо,
• 170 г пшеничной муки,
• 1 пакетик разрыхлителя,
• 200 мл жирных (35%) сливок,
• 50 г мелкого сахара,
• 30 г сливочного масла
• 1 стручок ванили.

1. Растапливаем сливочное масло.
2. В отдельной емкости слегка взбиваем яйцо и сахар.
3. Добавляем к яйцу сливки и масло, тщательно размешиваем.
4. Разрезаем стручок ванили, выскребаем зерна и добавляем к смеси. Перемешиваем.
5. Добавляем муку и разрыхлитель, вымешиваем гладкое густое тесто.
6. Выпекаем в духовке или маффитнице.
7. Охлаждаем.
8. Из сахарной пудры и воды готовим глазурь. Окунаем в глазурь шапочки куличей и посыпаем украшением.

Из этого количества теста получается 25 мини-куличей.



Мини-пасхи

Для приготовления мини-пасох нам потребуются:
• 400 г творога,
• 50 г сахарной пудры,
• 100 мл жирных сливок (35%),
• несколько ягод ежевики.

1. Творог смешиваем с сахарной пудрой.
2. Понемногу добавляем сливки. Их может потребоваться разное количество в зависимости от влажности творога.
3. Вымешиваем творог, пока он не приобретет консистенцию, при которой будет мягким и влажным, но при этом отлично держащим форму.
4. На ладошку выкладываем небольшую лепешку из творога. Поверх нее выкладываем ягоды. Закрываем со всех сторон ягоды творогом.
5. Руками скатываем массу в форму, похожую на яйцо. Ставим на тарелку, приплющивая дно.
6. Влажными руками придаем творожной массе форму усеченной пирамиды.
7. Украшаем.
8. Убираем в холодильник до подачи.

Из этого количества творожной массы получается 3 мини-пасхи.



Еще раз с праздником вас, друзья.