Imungu - Ирина Потокина (imungu) wrote,
Imungu - Ирина Потокина
imungu

Category:

Спагетти Карбонара по Марте Стюарт

Классические спагетти алла карбонара готовят с такими мясными деликатесами, как гуанчиале или панчетта, и щедро сдабривают соусом из сырых яиц и выдержанных сыров пармезана и пекорино. А вот более популярная в тех же штатах версия этой пасты зачастую исключает пекорино романо (как сыр с резким ароматом), зато включает в себя сливки.

Я решила взять рецепт Марты Стюарт, но вместо пармезана использовала только выдержанный пекорино, так как просто обожаю овечий сыр. Пасту использовала свежую, приготовленную в паста-машине Philips.

10.jpg

Для приготовления 2х порций пасты нам понадобятся:
• 250 г муки высшего сорта*,
• 95 мл смеси яйца и воды*,
• 2 свежих яйца,
• 100 мл сливок,
• 100 г пекорино романо,
• 100 г бекона,
• свежемолотый черный перец.
* Или 300 г готовой свежей пасты, или 200-250 г пасты сухой.
2.jpg

1. Бекон обжариваем до хрустящего состояния. Я запекала в мультпечи при 180 градусах 4 минуты.
3.jpg

2. Сыр измельчаем в крошку при помощи блендера.
4.jpg

3. Яйца слегка взбиваем.
5.jpg

4. Добавляем сливки, большую часть сыра, перец. Перемешиваем.
6.jpg

5. Для пасты отправляем муку в паста-машину, закрываем крышку, включаем и через специальное отверстие вливаем водно-яичную смесь.
7.jpg

6. Через три минуты начинаем срезать готовые спагетти длинной 25-30 см.
8.jpg

7. Отвариваем спагетти, сливаем воду. В горячую пасту вливаем соус и высыпаем бекон, перемешиваем и тут же подаем к столу. Греть спагетти с соусом не нужно!
9.jpg

При подаче посыпаем пасту оставшимся сыром.
1.jpg

Приятного аппетита!
10.jpg
Tags: Американская классика, Мировая классика, бекон, блендер Philips, вторые блюда, мультипечь Philips, паста, паста-машина Philips, сливки, сыр
Subscribe

  • Салат с яйцом и киноа

    Яйцо на завтрак — прекрасный выбор. Но когда глазунья и омлет порядком надоели, а за окном почти лето, хочется чего-то нового и свежего. Рекомендую…

  • Черемуховые капкейки

    Больше года прошло с момента моего последнего поста в ЖЖ. С тех пор много изменилось. Из квартиры я переехала в дом, из хозяйки Маффина стала…

  • 5 минут! Горячий ролл с курицей и сыром.

    Когда-то, как теперь уже кажется, давным-давно, в бытность офисной жизни, каждое мое утро было весьма суетливым. Привести в порядок себя и немного…

promo imungu november 14, 2016 01:41 11
Buy for 1 000 tokens
Внимание! Опасный пост! После его прочтения вы наверняка захотите себе пасту-машину Philips. Конечно, при условии, что вы любите итальянскую кухню. Впрочем, этот универсальный прибор приглянется и тем, кто чаще готовит кухню советскую, американскую, дальне- и ближневосточную. В общем, всем, кто…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 44 comments

  • Салат с яйцом и киноа

    Яйцо на завтрак — прекрасный выбор. Но когда глазунья и омлет порядком надоели, а за окном почти лето, хочется чего-то нового и свежего. Рекомендую…

  • Черемуховые капкейки

    Больше года прошло с момента моего последнего поста в ЖЖ. С тех пор много изменилось. Из квартиры я переехала в дом, из хозяйки Маффина стала…

  • 5 минут! Горячий ролл с курицей и сыром.

    Когда-то, как теперь уже кажется, давным-давно, в бытность офисной жизни, каждое мое утро было весьма суетливым. Привести в порядок себя и немного…