July 31st, 2011

Ушастик

Немецкая классика: Брецель

Скажу честно – с брецелями я намучилась (и с их публикацией в ЖЖ тоже). Готовя их по рецептам русскоязычного интернета, результат получался, мягко говоря, не очень. Не хочу ни на кого наводить напраслину, так как причина моих неудач, скорее всего, кроется в моих кривых ручках. Но я все же решила вновь собрать в кучку все мои весьма скромные познания в немецком языке и отправиться искать истину на немецких сайтах.

Что самое интересное рецепты у нас и у них действительно отличаются. Прекрасно понимаю, что вариантов брецелей великое множество, и говорить о правильности того или иного рецепта в корне неверно, но все же общие тенденции я заметила. Начиная с состава блюда, в котором у нас фигурирует растительное масло вместо сливочного или вообще топленого свиного жира у немцев, и заканчивая содой, которую немцы не жалеют, а мы кладем всего 1 ч.л. на литр.

Но обо всем по порядку. Сначала, как водится, история, традиции, а потом уже рецепт.




Collapse )

promo imungu november 14, 2016 01:41 11
Buy for 1 000 tokens
Внимание! Опасный пост! После его прочтения вы наверняка захотите себе пасту-машину Philips. Конечно, при условии, что вы любите итальянскую кухню. Впрочем, этот универсальный прибор приглянется и тем, кто чаще готовит кухню советскую, американскую, дальне- и ближневосточную. В общем, всем, кто…