Курица с сливочно-винном соусе и баклажаны с миндальными лепестками

Меню:
• курица в сливочно-винном соусе;
• баклажаны с миндальными лепестками.

----------------------------------------

Курица в сливочно-винном соусе



Блюдо сложилось совершенно стихийно. Сначала я решила, что просто пожарю грудку. Потом поняла, что это как-то скучно, и полезла в холодильник за "изюминкой". Ей оказалось белое десертное вино. Потушив филе в вине поняла, что неплохо бы сюда добавить и сливок. Результат мне очень понравился. Нежно, с легким цветочным ароматом.

Для приготовления одной порции нам потребуются:

• 1 куриное филе;
• 1 ст.л. оливкового масла;
• 30-40 мл белого десертного вина;
• 60-70 мл жирных сливок.

1. Филе режем на порционные кусочки.

2. Обжариваем в оливковом масле, постоянно помешивая, 5 минут.

3. Добавляем вино, выпариваем его.

4. Добавляем сливки и, постоянно помешивая, держим на огне, пока соус не загустеет.

-----------------------------

Баклажаны с миндальными лепестками



Баклажаны с соевым соусом и бальзамическим уксусом я уже представляла вот здесь. Просто решила дополнить блюдо миндальными лепестками. Уж очень я люблю добавлять орехи в еду.

Для дела мне понадобились:

• 1 средний баклажан;
• 1 ст.л. оливкового масла;
• 1 ст.л. соевого соуса;
• 1 ст.л. бальзамического уксуса;
• миндальные лепестки.

1. Баклажаны режем на кусочки.

2. В течение 5 минут обжариваем их на оливковом масле.

3. Смешиваем соевый соус и бальзамический уксус, добавляем к овощам и жарим, помешивая еще 5-10 минут.

4. Посыпаем миндальными лепестками.

Вкуснее есть не горячими, а как холодную закуску.