Английская Рождественская классика: Имбирное печенье

Существует легенда, согласно которой впервые имбирное печенье было приготовлено в XII-XII веках одним английским монахом, который, готовя праздничный ужин, нечаянно добавил в тесто оказавшиеся у него под рукой пряности, причем в большом количестве. Не долго думая, он решил все же пустить тесто в дело - вылепил из них кресты, ангелов и святых и отправил в печь. На удивление монаха печенье пришлось по вкусу всем его "коллегам" и быстро получило популярность в монастыре, а оттуда уже шагнуло дальше.

Сегодня существует огромное число рецептов имбирного печенья, но я хочу показать тот, которым я пользуюсь вот уже несколько лет. Вкус получается довольно мягким, зато подходящим для всех - и для тех, кто любит пряности, и для тех, кто их в выпечке избегает. В общем, такой довольно универсальный вариант.

Для приготовления большого числа печенья* нам потребуются:
• 350 г муки;
• 100 г сахара;
• 100 г сливочного масла;
• 50 г засахаренного имбиря;
• 1 ч.л. молотого имбиря;
• 1 ч.л. корицы;
• 3 ч.л. меда;
• 50 мл. апельсинового сока;
• 1 яйцо;
• 1 ч.л. разрыхлителя.

* Две миски с горкой как на первом и последнем фото.


1. Имбирь измельчаем в кашеобразную массу. Для теста взбиваем апельсиновый сок, сахар, мед и яйцо. Добавляем к этой массе измельченный имбирь и все остальные ингредиенты. Замешиваем тесто.


2. Формируем из теста шар и отправляем его на полчаса-час в холодильник.


3. Раскатываем тесто толщиной в 3-4 мм, фигурными выемками для теста вырезаем печенье и отправляем его в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут.


4. Также можно воспользоваться специальным приспособлением, при помощи которого за один раз можно вырезать до 28 пряников.


Печенье можно есть сразу, пока оно теплое и мягкое, или потом, когда оно остынет и станет хрустящим.


-------------------------------------------------------------

Другие рецепты с имбирем

Цитрусово-имбирный лимонад

Лимонно-имбирный чай

Ругелах