?

Log in

No account? Create an account

Черемуховые капкейки

Больше года прошло с момента моего последнего поста в ЖЖ. С тех пор много изменилось. Из квартиры я переехала в дом, из хозяйки Маффина стала владелицей трех собак, а из фуд блогера превратилась в бьюти блогера.

Интересно, в ЖЖ еще есть кто живой? Или все убежали в ютуб и инсту? Отзовитесь, пожалуйста, если читаете этот пост ))


ПодробнееСвернуть )
promo imungu november 14, 2016 01:41 11
Buy for 1 000 tokens
Внимание! Опасный пост! После его прочтения вы наверняка захотите себе пасту-машину Philips. Конечно, при условии, что вы любите итальянскую кухню. Впрочем, этот универсальный прибор приглянется и тем, кто чаще готовит кухню советскую, американскую, дальне- и ближневосточную. В общем, всем, кто…
Когда-то, как теперь уже кажется, давным-давно, в бытность офисной жизни, каждое мое утро было весьма суетливым. Привести в порядок себя и немного "свою планету", приготовить завтрак, поесть на бегу, собраться и забежать в метро...

Последние полтора года - с работой на себя и дома - завтраки стали такими, как я всегда мечтала. Размеренными, неторопливыми, с долгими чаепитиями и беседами. И почему не позволить себе это удовольствие, когда гимнастика сделана, постель заправлена, собачка после прогулки накормлена? Так что без малейших угрызений совести я наслаждаюсь утром. И завтраком ))

Но удивительно то, что привычка готовить по утрам максимально быстро осталась. Яичница, тосты, крок месье, сырники, бутерброды... 15 минут - это мой максимум. Чаще я успеваю за пять.

Поэтому этот рассказ и пятиминутный рецепт завтрака несу Жанне jd_ganna на ФМ "Доброе утро 2017".



РецептСвернуть )
Из всех видов, назовем условно "пельменей", равиоли - мои самые любимые. А все потому, что лепить их куда проще, чем те же вареники, манты или тальолини. Выложил начинку на длинный лист теста, накрыл вторым, разрезал на порции. И полтарелки равиоли уже на столе.

С паста машиной готовить их еще проще. Так как тесто готовит и раскатывает теперь она, а не я. Так что ловите от меня ленивый рецепт. Блюдо простое, но очень вкусное. А тем, кто считает томатный соус кислым, оно понравится еще больше - здесь соус по-настоящему сладкий!

1.jpg

Рецепт здесьСвернуть )
Друзья, а вы уже задумывались о меню на Новый Год? По-моему, самое время. Попробовать новые рецепты, оценить вкус и внешний вид, придумать что-то оригинальное или наоборот остановить свой выбор на уютном и домашнем блюде.

Лазанья - как раз такое блюдо. Ее любят все. Она подойдет и для семейного ужина, и для праздника в кругу друзей. Но есть у нее недостаток - при сервировке расползается и не держит форму. Можно, конечно, приготовить ее в порционных формочках. Но что если таковых нет - вообще или в нужном количестве? Ведь Новый Год часто собирает за столом много гостей.

Предлагаю альтернативный способ приготовления этого блюда - лазанья, скрученная роллами. Один ролл - одна порция.

12.jpg

Рецепт здесьСвернуть )
Вообще я готовила тортеллини, но привычка лепить манты, а не пельмени сыграла со мной злою шутку. Получились тортеллони, более крупная версия этих средиземноморских вареников. Я бы даже сказала тортеллонище. Но тем лучше - порции получились по-итальянски щедрыми.

В качестве соуса я использовала песто из рукколы, пекорино и фисташек вместо привычных базилика, пармезана и пинии. Это добавило нежным тортеллони с начинкой из рикотты и моцареллы пикантность. А овощи гриль и печеные помидоры черри принесли сладкую нотку.

В общем, настоятельно рекомендую как блюдо выходного дня. Выходного, ибо времени отнимет немало, но оно того стоит.

1.jpg

Рецепт здесьСвернуть )
Продолжаю рассказывать и показывать чудо-паста-машину Philips. И сегодня у меня американская классика Мак энд Чиз. Правда не в классическом варианте (его вы найдете здесь), а с томатом и говядиной.

Идея приготовить такое блюдо родилась сама собой. Я хотела показать насадку для макарон - это раз. Давно видела рецепт мак энд чиз с томатом и хотела повторить - это два. У меня осталось немного фарша от польпетт - это три.

12.jpg
Рецепт здесьСвернуть )
Пасты много не бывает! Так что ловите от меня очередной рецепт. Сегодня это тальолини на яичном тесте с польпеттами из говядины и моцареллы.

Тальолини - длинная плоская лапша из семейства Тальятелле. Добавляем окончание -ini, получаем мелкую пасту. Добавляем окончание -oni, получаем крупную пасту. А еще есть окончания на -ette или -etti для маленькой, но не мелкой пасты. Очень увлекательно изучать язык через кулинарию.

Но вернемся к пасте. Ее я готовила при помощи насадки для лапши в паста-машине Philips. На выходе получается плоская лапша шириной 3 мм - формат тальолини (на яичном тесте) или лингвини и баветте (на тесте из муки твердых сортов и воды).

13.jpg

Рецепт здесьСвернуть )
Классические спагетти алла карбонара готовят с такими мясными деликатесами, как гуанчиале или панчетта, и щедро сдабривают соусом из сырых яиц и выдержанных сыров пармезана и пекорино. А вот более популярная в тех же штатах версия этой пасты зачастую исключает пекорино романо (как сыр с резким ароматом), зато включает в себя сливки.

Я решила взять рецепт Марты Стюарт, но вместо пармезана использовала только выдержанный пекорино, так как просто обожаю овечий сыр. Пасту использовала свежую, приготовленную в паста-машине Philips.

10.jpg

Рецепт здесьСвернуть )
Когда я узнала о лазанье (а было это довольно давно), то стала готовить ее вручную. Замешивала тесто, раскатывала его скалкой, ножом нарезала на листы. Возни было много, но получалось очень вкусно. Вдохновившись, я стала делать домашнюю лапшу - для куриного супа и что-то вроде тальятелле.

Спустя годы, я купила ручную паста-машину (такую, которая прикручивается к столу)... Но к тому моменту в продаже появились самые разнообразные макаронные изделия. Я обленилась и благополучно забыла про такие изыски, как свежая паста.

Но сегодня я рада вновь вернуться к этому блюду. В моем доме появилась замечательная, нет просто замечтательная автоматическая паста-машина от Philips. Кладешь в нее муку и воду и меньше, чем через 10 минут, получаешь готовую свежую пасту. Я обязательно сделаю подробный обзор этого чудо-аппарата, а пока буду копить в блоге рецепты пасты, чтобы потом наглядно проиллюстрировать все возможности паста-машины.

13.jpg

Несу лазанью на два флешмоба - manyasha_p на ФМ "Осенний марафон" и magdacook на ФМ "Баклажановый".

Рецепт здесьСвернуть )
По-моему, у закусок на слоеном тесте нет недостатков. Готовятся быстро, смотрятся эффектно, нравятся всем. Сегодня одна из вариаций на эту тему.

Несу тарталетки на два флешмоба - manyasha_p на ФМ "Осенний марафон" и magdacook на ФМ "Баклажановый".

7.jpg

Рецепт здесьСвернуть )
Начало осени - такое время года, когда одной уже зеленкой сыт не будешь, а чего-то основательного еще не хочется. Именно сейчас как нельзя кстати оказываются разнообразные теплые салаты и овощи-гриль. Я решила объединить их в одно большое блюдо, которое так и просится в центр стола, за которым собралась дружная компания за бокалом вина или сидра.

Несу рецепт сразу на два флешмоба - manyasha_p на ФМ "Осенний марафон" и magdacook на ФМ "Баклажановый".

1.jpg

Рецепт здесьСвернуть )
Рецепт для ленивого утра субботы. Вроде и чего-то необычного хочется, а вроде и возиться лень. Если это про вас, рекомендую сегодняшний рецепт. Все очень просто, быстро, но с нового ракурса. Не блины с припеком, а панкейки. Панкейки не с голубикой, а с брусникой. Стопка не с кленовым сиропом, а со сливочным сыром. В общем, вносим разнообразие ))

Рецепт несу Тане tania_bondarets на ФМ "Блины". Теперь ждите меня вечером воскресенья с отчетом о Масленице - будут традиционные русские блины и сжигание чучела.

11 copy.jpg

РецептСвернуть )
Я к вам с очередными блинами. На этот раз гречишно-пшеничными. В оригинале правда были чисто гречневые, но с мукой от Гарнец они у меня ни разу не получались (ломаются на молекулы и это в лучшем случае, а так и тесто слишком густое, и горят). Не понимаю, почему такая разница с французской мукой. В общем, пришлось выкручиваться и половину муки заменить на пшеничную ВС и добавить изрядное количество яиц.

Запекать блины с камамбером предлагалось в коробочке от сыра (предварительно замочив ее в воде, чтобы не сгорела). Да где же взять французский камамбер? Пришлось опять выкручиваться. Взяла датский и формы для крем брюле.

Итог: хоть и не так эффектно выглядит, как во французском журнале, но точно вкусно. Рекомендую. Рецепт несу Тане tania_bondarets на ФМ "Блины".

9 copy.jpg

РецептСвернуть )
Сто лет назад вечером приготовила этот пирог из того, что было под рукой - шпината, разного сыра и яиц. Получилось на удивление вкусно. На удивление потому, что с выпечкой я дружу плохо и из головы готовить ее не люблю, так как редко из этого получается что-то стоящее. Но вот оно, исключение. Так что на следующее утро быстренько сделала пару фото, чтобы поделиться рецептом с вами, да так и забросила папку с фото куда-то далеко. А сегодня наткнулась на нее.

Итак, простейший пирог из шпината, сыра и яиц.

2 copy.jpg
РецептСвернуть )
Когда Таня tania_bondarets объявила у себя в блоге ФМ "Блюдо из любимой кулинарной книги", я сразу же загорелась принять в нем участие. Во-первых, кулинарные флешмобы я очень люблю, особенно на интересные темы. А во-вторых, передо мной не стояло проблемы выбора. Я редко готовлю по книгам (чаще по журналам или ищу рецепт в интернет), но издание "Просто. Быстро. Вкусно." Марты Стюарт является приятным исключением. По этой книге я готовлю часто и с большим удовольствием.

И сегодня я хочу показать вам популярное в Штатах блюдо мак энд чиз, или макароны с сыром, которое я по неведомым мне причинам долго обходила стороной. И совершенно напрасно - блюдо вкусное, сытное и совсем не времязатратное, особенно если просто готовить, а не снимать пошаговый рецепт ))

Ну, и так как пост посвящен не только блюду, но и книге, я решила сделать фото-лифтинг, попытавшись скопировать иллюстрацию из самой книги.

18 copy.jpg

РецептСвернуть )

Каталог

Для вашего удобства все рецепты в моем журнале разбиты на категории.

Содержание

Календарик

Июнь 2018
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Подписки

RSS Atom
Разработано LiveJournal.com